Profumi del Bosco

In questa confezione il vino è Chianti Classico DOCG Fattoria Querciavalle 2015: rosso rubino intenso, al naso note di frutta rossa matura e richiami floreali, ricorda la viola con accenni speziati molto apprezzabili e note di vaniglia. In bocca è morbido, di avvolgente profondità gustativa, con tannini fitti e ben amalgamati e con un finale complesso e di grande persistenza. Si abbina perfettamente con il lonzino Sambucano è un salume per la merenda, morbido, magro, delicato.  Savigni, Macelleria Toscana Biologica a filiera chiusa che è sempre sinonimo di salumi eccellenti. I segreti sono arte norcina, qualità e controllo della materia prima: carni di cinta senese e maiale sambucano, un incrocio di cinta e suino rosa. Carne 100% biologica, allevamenti all’aperto nel rispetto degli animali che vivono allo stato semi-brado. L’azienda fa parte del consorzio Toscano della Cinta Senese. Il Tartufone della Cooperativa agricola La Poiana è un formaggio che ripropone una antica ricetta della tradizione, prodotto con latte vaccino arricchito da scaglie di tartufo nero. Si presenta con una crosta sottile e una particolare forma irregolare, che ricorda una pagnottina di pane. La pasta di colore bianco avorio è tempestata da scaglie del pregiato tartufo nero, che conferisce al formaggio un gusto unico ed inconfondibile. Con la stagionatura diventa più complesso e persistente. La stagionatura avviene in grotte naturali su assi di ciliegio che ne armonizzano il gusto. Possiamo abbinare ad un gusto così deciso una composta biologica: Pomodori verdi e fichi dell’Azienda Agricola Sibilla.