Catarratto DOC Sicilia ” Terre Rosse di Giabbascio” 2021 Centopassi

Catarratto 100%, le viti qui hanno un’età di 33 anni. Il vino fermenta e matura in tini di acciaio (90%) e clayver (ceramica) 10% per 9 mesi sui lieviti. Può riposare in cantina per oltre 10 anni. E’ un vino ricco e complesso, lungo e profondo ma sempre caratterizzato da una freschezza sorprendente. Dalle sabbie rosse di un vigneto recuperato, frutto di una generosità instancabile.