Champagne Couvée Blanche Brut Bio Bruno Michel

Bruno Michel è un viticoltore biologico e, soprattutto, amante del suolo e della vite. Nel 1985 Bruno Michel iniziò a vinificare e fondò una tenuta con sua moglie Catherine a Pierry, pochi chilometri a sud di Epernay. Il loro vigneto di 12 ettari è composto da oltre 35 particelle, piantati con il 50% di Chardonnay, il 40% di Pinot Meunier e il resto del Pinot Nero. I loro champagne sono fatti nello stesso villaggio, in caverne a volta in pietra calcarea, scavate dai monaci benedettini nel XVIII secolo. Le grotte offrono una temperatura e un’umidità costanti, che permettono agli champagne di invecchiare lentamente per esaltare i loro migliori aromi. Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino intenso. Complesso e ricco di personalità, con sentori fruttati di ciliegia matura in evidenza, a cui seguono eleganti note minerali e speziate, con un ricordo di affumicatura sul finale. Rotondo e generoso, con un sorso fresco e sapido, di buona agilità e persistenza in bocca.