Alta Langa Pas Dosè Millesimato 2014 Contratto La Spinetta

Il Millesimato celebra la nostra volontà di produrre solo spumanti di annata, che vadano quindi ad enfatizzare le peculiarità di ciascuna annata. I profumi sono morbidi e delicati, con sentori floreali e agrumati. Al palato si mostra fresco e sapido, dotato di un perlage meravigliosamente fine. Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 36 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

Il colore è giallo paglierino. Al naso sentori di albicocca secca e fiori d’arancio si fondono a quelle di fragrante pasta frolla.

Un gusto dal profilo decisamente accattivante, mostra aromi agrumati e floreali; grande mineralità e freschezza lo rendono davvero irresistibile;

il perlage è piacevole e cremoso.