Verdicchio superiore dei castelli di Jesi DOC 2018 azienda agricola Il Coroncino

Nasce da uve provenienti dai vigneti di Coroncino e Cerrete; qui il terreno è argilloso, di medio impasto. La filosofia aziendale è tutta incentrata sul rispetto dell’ambiente, del territorio e del grande terroir di cui gode l’intera zona del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Lucio Canestrari, contadino filosofo, che ha contribuito a valorizzare il verdicchio dei Castelli di Jesi, gestisce un’azienda, molto attenta all’ambiente e alla salute, pratica una viticoltura tradizionale, non usa da 15 anni prodotti di difesa di sintesi e usa lieviti autoctoni per la fermentazione. Questo è un vino complesso. Al naso spunti minerali che lasciano spazio a sentori di ananas, mela cotogna e fichi; mandorla tostata, sandalo e caramella inglese. Di gran corpo ed equilibrio, fresco e sapido dal retrogusto di nocciola tostata. La curiosità: qualche anno fa presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e il Dipartimento di Patologia  molecolare dell’Università Politecnica delle Marche (Ancona) è stata svolta una approfondita analisi sul Verdicchio  con un risultato sorprendente: la scoperta dell’alta concentrazione di etil caffeato, un principio attivo con forti capacità antiossidanti,  capace anche di abbassare la quantità di radicali liberi nel fegato e di contribuire alla prevenzione del fibroma epatico.