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Percorsi Enogastronomici

171,42

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Scatola regalo con:

  • Capocollo Lucano stagionato Azienda Agricola biologica Cafra gr.350

  • Cravot formaggio tenero affinato e avvolto ai fiori di Tiglio Caseificio La Bottera formaggi tipici delle valli Cuneesi gr. 280/300 ca.
  • Tris Mediterraneo Pomodori semisecchi con capperi e olive Azienda Bioagricola La Selva gr.180
  • Parmigiano reggiano di montagna DOP stagionato 30/35 mesi Latteria sociale di Canossa gr.450/550
  • Olio extra vergine di oliva della Sabina Azienda Agricola Ponzani lt. 0,750
  • Salmone selvaggio Sockeye affettato FriulTrota gr. 100
  • Friulano Cru San Pietro Friuli Venezia Giulia DOP Bio I Clivi di Zanusso 2019
  • Spumante Ribolla Gialla Brut Nature R.B.L. Bio I Clivi di Zanusso
  • Panettone artigianale Animalier Antica Pasticceria Muzzi kg. 1
  • Torrone Nocciolone Fondente Torroneria Piemontese Barbero gr. 260
  • Tris di Frutta secca farcita con noci e mandorle in legno Dolci Pensieri di Calabria gr.250
COD: 703 Categoria:

Un percorso del gusto alla scoperta di specialità regionali: il Capocollo Lucano stagionato Azienda Agricola biologica Cafra gr.350, azienda a filiera chiusa che è sempre sinonimo di salumi eccellenti. I segreti sono arte norcina, qualità e controllo della materia prima: carni di maiale verde biologico. Carne 100% biologica, allevamenti all’aperto nel rispetto degli animali che vivono allo stato semi-brado. Il Cravot, un formaggio tenero affinato e avvolto ai fiori di Tiglio del Caseificio La Bottera, è prodotto con latte di capra viene ricoperto con fiori di tiglio e stagionato in crutin (cantine di tufo). Un formaggio ricco di profumi e sapori, presenta una crosta bruna tipica della stagionatura naturale in cantina. Per accompagnare proponiamo Tris Mediterraneo Azienda Bioagricola La Selva. La dolcezza dei pomodorini semisecchi, l’acidità dei capperi e l’intensità aromatica delle olive essiccate creano un connubio perfetto. I pomodorini bio vengono accuratamente selezionati, leggermente essiccati e conservati sott’olio extravergine d’oliva con capperi ed olive nere. Olio Extravergine Sabina Azienda Agricola Ponzani. ottenuto dalla spremitura di olive della Sabina, viene decantato naturalmente senza essere filtrato. Ha un intenso profumo di fruttato con tracce di spezie nobili presenti nel terreno. Friulano Cru San Pietro Friuli Venezia Giulia DOP I Clivi: un giallo raggiante e paglierino Il profumo ricorda tipici aromi di frutta come mela, pesca gialla e ananas. Al gusto pieno, cremoso e sapido. L’azienda pratica una viticoltura biologica e tradizionale. Sono bianchi che si esprimono molto bene fino a 10 anni dalla vendemmia. Della stessa azienda vi proponiamo la bollicina per il brindisi: Spumante Ribolla Gialla Brut Nature R.B.L., paglierino intenso il colore, con perlage regolare e duraturo al calice. Il naso è ricco di frutta gialla matura e di agrumi, con sfumature floreali a fare da sottofondo, seguite infine da sottili e delicate note minerali. Il palato segue la stessa strada dell’olfatto, rivelandosi fragrante e fruttato, pieno e di lunga persistenza. Il Panettone artigianale Antica Pasticceria Muzzi non ha bisogno di presentazioni: da oltre 80 anni qui si utilizza lievito madre. Lavorato secondo tradizione, il panettone viene realizzato in circa 50 ore regalandoci un dolce soffice, in cui il profumo di burro si mescola a quello delle scorze di agrumi candite, insieme a sentori di forno. Per concludere con dolcezza Tripolino nocciola Piemonte I.G.P. di Barbero, classico torrone della tradizione Piemontese bianco friabile, con una ricca copertura di cioccolato extra fondente. Il farcito è un torrone ricoperto di cioccolato a strati, quando viene tagliato si possono vedere i cerchi concentrici della farcitura. Il Torrone morbido nocciola Piemonte I.G.P di Torroneria Barbero è friabile, artigianale con nocciole Piemonte scelte a mano, ed è prodotto ancora con l’albume d’uovo. Viene cotto in caldaie a vapore per circa sette ore, modellato e tagliato in piccole porzioni, lasciato poi raffreddare e incartato singolarmente. L’eccellenza del cioccolato Piemontese; i torroni con le nocciole IGP Piemonte e la lavorazione artigianale sono ancora il punto forza di questa storica Torroneria. Panforte Margherita: uno dei dolci tipici di Siena ma anche delle feste natalizie, gli ingredienti sono le mandorle, la frutta candita (arancio, cedro), farina, miele e spezie. Lo fa Marabissi, sinonimo di passione dell’arte pasticcera tradizionale Senese.Tris di Frutta secca Dolci Pensieri di Calabria, tre tipologie di frutta secca: fichi del cosentino, datteri e prugne farcite con noci e mandorle. La qualità e il controllo di tutta la produzione a partire dai frutteti fanno di questa realtà un’eccellenza nella lavorazione artigianale dei fichi e della frutta secca.

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