Princic è un punto di riferimento nel panorama vinicolo del Collio, un grande sperimentatore, uno dei primi a produrre il vino macerato: l’orange wine.

Ci troviamo in Friuli Venezia Giulia, a Oslavia,  terra di confine tra Italia e Slovenia. È qui che Princic lavora dieci ettari di vigna dove i suoli sono formati da una stratificazione di rocce sedimentarie di arenarie e marne di origine eocenica e argilla.

La Ribolla Gialla di Dario Princic è un vino bianco che macera a contatto con le bucce per 35 giorni e affina 30 mesi in botte grande di rovere e acacia. Interpretazione meravigliosa di questo vigneto autoctono: minerale, sapido e di confettura di frutta, dai leggeri spunti idrocarburici e vegetali. Il bianco Ribolla Gialla si palesa nel calice in veste ambrata luminosa. Naso complesso e inebriante, con note di mandorla e frutta secca, spezie dolci, albicocca, sentori erbacei e minerale. In bocca si presenta equilibrato, sapido e leggermente tannico. Un’esperienza unica.

Gli abbinamenti consigliati sono complesse ricette di mare o carni bianche speziate.