Monica di Sardegna DOC superiore 2018 Poderi Parpinello

La storia di Monica, così legata alla zona di Alghero, è un intreccio di fascino e mistero. Furono alcuni monaci spagnoli a impiantare questo vitigno intorno al Mille proprio tra Sassari e Alghero. I Camaldolesi poi, in piena dominazione aragonese, lo fecero conoscere al resto dell’Isola.
Potatura e Vendemmia: A mano con una rigorosa selezione dei grappoli
Vinificazione: Macerazione per 10-12 giorni
Esame Visivo: Colore rubino dal timbro chiaro e brillante
Esame Olfattivo: Profumi intensi con armonie fresche di fiori e frutti rossi
Esame Gustativo: Asciutto e morbido in un avvolgente equilibrio
Abbinamenti: Si esalta con antipasti e formaggi. I salumi sono i suoi ideali, predilige i sapori tipici della grande cucina sarda a base di carni bianche e rosse