Petite Arvine 100%

Le Petite Arvine è un vitigno tradizionale a maturazione tardiva. Il suo nome deriva dalla varietà – Arvine – e dalla piccola taglia (Petite in francese) dei suoi acini. Questo vino, emblema del territorio valdostano, è caratterizzato da un’intensa mineralità, accentuata salinità ed un caratterizzante profilo aromatico.

Brillante, giallo paglierino. Al naso floreale (gelsomino, peonia), con note di mela, susina e agrumi. Al gusto sapido, equilibrato, con nuances minerali.

Abbinamenti consigliati: Carpaccio di tonno marinato, linguine al pesto, orata sotto sale, trota salmonata alle erbe, adatto anche come aperitivo.

Zona di produzione: Champorette e Bufferia di Aymavilles, Frissonnière di Saint-Christophe

Vinificazione: Refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (14 °C).

Affinamento “sur lies” di 2 mesi