Vin Santo del Chianti Classico Doc 2000 Azienda Agricola Querciavalle

32,00

Denominazione Doc
Vitigno 50% Trebbiano Toscano 50% Malvasia del Chianti
Zona di Produzione Toscana
Tipologia Vino dolce
Gradazione alcolica 16%
Temperatura di servizio 14-16 C°
Formato 0,50 lt
COD: 2475 Categorie: ,

Sin dal primo predecessore Emilio nel 1870, la Famiglia Losi era conosciuta nella regione per il gusto e i profumi unici del proprio Vinsanto. Questa attenzione nella produzione di questo nettare speciale è stata tramandata attraverso le cinque generazioni ed oggi è ancora possibile degustare un Vinsanto autentico e che ricorda i quelli del passato.

Vinificazione ed Invecchiamento: Le uve sono attentamente selezionate, prediligendo i grappoli integri in modo da equilibrare sia l’acidità che il contenuto zuccherino in essi contenuto. Le uve raccolte sono appesi a dei fili di ferro per l’appassimento naturale all’aria e al sole, prolungato fino a Dicembre. Dopo la delicata operazione di pressatura, il mosto ottenuto viene messo a fermentare in tipiche botti di legno, detti “caratelli”, di piccole dimensioni. La fermentazione alcolica è lunga e lenta. L’invecchiamento nei caratelli avviene per una durata di circa 10 anni.  Colore: paglierino, con riflessi dorati.  Profumo: fruttato, etereo, con sentori che ricordano la mandorla amara. Sapore: Strutturato, complesso, ed armonico, con note inizialmente dolci che si evolvono in un finale intenso e molto persistente tendente al secco, lasciando la bocca perfettamente pulita.

Abbinamenti gastronomici: Cantucci, Ricciarelli, Panforte, Pasticceria Secca, Gorgonzola ed altri formaggi blu, Foie gras

Peso 0.7 kg

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