Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2004 Castello Romitorio

Solo una vendemmia davvero straordinaria può produrre il Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G. Castello Romitorio: dall’inizio della sua attività, la nostra azienda ha prodotto solo pochissime annate di questo vino. L’uva viene selezionata rigorosamente a mano dai vigneti più vecchi dell’azienda, che si trovano nella zona nord di Montalcino. Ogni appezzamento di vigneto viene controllato durante l’intero processo vegetativo, quindi si scelgono gli appezzamenti e si curano attentamente i singoli grappoli per assicurare che il frutto raggiunga una maturazione uniforme e ottimale. I grappoli di Sangiovese vengono poi raccolti meticolosamente a mano e selezionati prima e dopo la diraspatura. Il raccolto di ogni appezzamento viene vinificato separatamente. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile. Il vino matura nel rovere per circa 36 mesi e dopo l’imbottigliamento viene fatto invecchiare nelle cantine a temperatura controllata di Castello Romitorio per circa 24 mesi prima di essere messo in commercio. Questo vino dalle caratteristiche superlative si presenta con un colore estremamente profondo ed intenso, una caratteristica alquanto insolita per un Sangiovese. Il suo aroma presenta un meraviglioso connubio di prugna matura, bacca e fiori essiccati – un bouquetdalle caratteristiche delicate ma allo stesso tempo seducenti. Il vino si offre al palato con piacevoli note di liquirizia, chiodi di garofano e vaniglia. Pienamente corposo, con notevoli tannini e una lunga nota finale. Il Brunello di Montalcino Riserva 2004 è la terza Riserva prodotta da Castello Romitorio