L’eccellenza Italiana

Il Cuor di Pandoro di Antica Pasticceria Muzzi. Da oltre 80 anni per i suoi dolci della tradizione Muzzi utilizza lievito madre. Lavorato secondo tradizione, il pandoro viene realizzato in circa 50 ore regalandoci un dolce soffice, in cui il profumo di burro si mescola a sentori di forno. Muzzi ci propone il dolce per eccellenza della tradizione veronese in una nuova forma, ma il Cuor di Pandoro classico conserva tutto il gusto e sofficità tipici del pandoro.

Quadrotta di cioccolato gianduia e nocciole intere Igp Torroneria Barbero. Il tradizionale cioccolato Barbero incontra le nocciole intere del Piemonte: ne nasce una tavoletta che contiene tutto il sapore del territorio astigiano Un sapore pieno, intenso, rotondo. Le tavolette contengono un’altissima percentuale di nocciole Igp del Piemonte. Barbero è l’eccellenza del cioccolato Piemontese, i torroni con le nocciole igp Piemonte e la lavorazione artigianale sono ancora il punto forza di questa storica Torroneria.

Chiccoli d’uva ricoperti di finissimo cioccolato puro Slitti. Ovvero chicchi d’uva passa lavorati in bassina con cioccolato fondente e al latte e infine rivestiti con un finissimo strato di cacao in polvere e amaro. La Chocolate Valley non è altro che quella parte della Toscana che inizia dalla provincia di Pisa per estendersi fino a Prato. Si tratta di una zona divenuta famosa negli ultimi anni per via della nascita di molte industrie cioccolatiere di grandissima qualità, ricca di artigiani capaci di realizzare prodotti eccellenti a base di cacao e cioccolato, divenuti famosi nel mondo e richiestissimi nonostante la produzione decisamente limitata

Caciocavallo di Casacalenda Caseificio La Fonte Nuova. Il Caseificio La Fonte Nuova si trova a Casacalenda, un piccolo comune situato sulle dolci colline molisane. Il latte proviene da allevamenti altamente selezionati, situati nei paesi limitrofi. Si presenta con una crosta liscia e sottile, la pasta è di colore bianco avorio, con occhiatura piccola e uniforme. Al gusto è dolce, solubile, leggermente acidulo con sensazioni lattiche e di frutta fermentata. Si consiglia l’abbinamento con vini rossi di buon corpo e equilibrati.

Salame strologhino di culatello Salumificio Squisito. Lo strolghino è un salame da consumare molto giovane. E’ realizzato con la carne che si ottiene dalla rifilatura del culatello. Infatti nel dare al culatello la sua classica forma di grossa pera, rimane un po’ di carne che data la preziosa provenienza, sicuramente è la migliore di tutto il maiale. Molto magro, delicato e soprattutto dolce, delizia il palato dei pochi che lo conoscono, ed hanno la possibilità di gustarlo data la poca quantità prodotta. Proprio perché è insaccato in un budello molto sottile, viene spedito incartato nella carta paglia dei vecchi salumieri della nostra zona, e confezionato in buste per proteggerlo e fargli mantenere più a lungo le sue caratteristiche di delicatezza e fragranza.

Salame di cinghiale biologico Macelleria Agricola Savigni. I salumi tradizionali di questa confezione sono prodotti da Savigni, carne 100% Italiana e biologica, merito di allevamenti all’aperto nel rispetto degli animali, che vivono allo stato semi-brado. Gli animali pascolano all’interno dell’oasi WWF di Dynamo Camp, un’area boschiva e selvatica di circa 1.000 ettari, e i mangimi che vengono integrati – solo in caso di bisogno – sono selezionati e biologici. L’azienda fa parte del consorzio Toscano della Cinta Senese.

Barbera d’Alba Doc 2017/8 Gianfranco Alessandria Monforte d’Alba. Corpo e freschezza gustativa per questo barbera d’Alba, ha un bouquet fresco e fragrante dove si alternano i frutti rossi e le spezie dolci: al naso spicca la viola, in bocca c’è la ciliegia ma anche la mora selvatica, è asciutto e armonioso, con una media struttura ed intensità. Non fa legno. Un vino che rappresenta al meglio il suo territorio.

Spumante Pas Dosè Alta Langa Doc millesimo 2014 Contratto La spinetta. Miscela dell’80% di Pinot Nero e 20% di Chardonnay, il Metodo Classico Millesimato Pas Dosé matura sui lieviti per 5 anni. Si tratta di uno spumante di medio peso che rasenta da vicino la corposità. In bocca è meravigliosamente cremoso e ricco di albicocca, miele e mandorla dolce.

Ribolla Gialla Tre Venezie Igp 2018 bio Friuli Venezia Giulia Azienda Agricola I Clivi di Zanusso. Aromaticamente finissimo e delicatamente floreale, ricorda al naso la scorza di limone; palato caratterizzato da persistente acidità di limone maturo, con un finale salato, molto asciutto e sapido. La vigna si trova lungo il confine Sloveno Giallo paglierino tenue e lucente. Erbe aromatiche fresche si alternano a mentuccia, tracce balsamiche e di salsedine. In bocca sapido e gustoso con una buona struttura. Finale particolarmente sapido. L’azienda pratica una viticoltura biologica e tradizionale. Sono bianchi che si esprimono molto bene fino a 10 anni dalla vendemmia.

La Colatura di Alici Delfino Battista Specialità Cetaresi, è una specialità gastronomica del piccolo villaggio di pescatori di Cetara, ed è da sempre considerata preziosa e rara: l’essenza del mare nel piatto

Spaghetti di grano duro Mancini. Il pastificio agricolo Mancini si trova tra le colline Marchigiane, terra vocata per la coltivazione del grano duro. La pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall’azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l’acqua.

Peperoncini dolci ripieni Azienda Agricola Campus. I nostri peperoncini provengono da locali coltivazioni selezionate e vengono preparati con particolare attenzione e secondo ricette della tradizione vengono interamente lavorati e confezionati a mano al fine di garantire alti livelli qualitativi e di genuinità. Sono prodotti locali di alta qualità che spiccano per il loro gusto originale che abbina il sapore del peperoncino, dolce e delicato con gradevole sfumatura di piccante finale a morbida polpa di tonno. È un ottimo ed originale antipasto all’insegna dei gusti genuini di una volta.

Salmone Scozzese Friultrota. Allevato in Scozia. Questa specialità è frutto di un’accurata lavorazione di salmoni freschi di varietà “Salmo Salar”. Il lento processo di affumicatura viene effettuato con una particolare miscela di farine di legni duri e bacche aromatiche. Tutto il processo di lavorazione, viene realizzato in maniera artigianale, senza utilizzo di metodi industriali come la salatura ad iniezione o l’affumicatura con fumo liquido. Anche l’asportazione delle spine viene realizzato manualmente.

Tris di frutta secca farcita con noci e mandorle Dolci Pensieri di Calabria. Tre tipologie di frutta secca: fichi del cosentino, datteri e prugne farcite con noci e mandorle. La qualità e il controllo di tutta la produzione a partire dai frutteti fanno di questa realtà un’eccellenza nella lavorazione artigianale dei fichi e della frutta secca.