Natale Con Chi Vuoi

Tutto quello che vorreste trovare in un regalo enogastronomico Il Panettone Antica Pasticceria Muzzi: qui da oltre 80 anni viene utilizzato lievito madre. Lavorato secondo tradizione, il panettone viene realizzato in circa 50 ore regalandoci un dolce soffice, in cui il profumo di burro si mescola a quello delle scorze di agrumi candite, insieme a sentori di forno.  I torroni sono Piemontesi: Tripolino nocciola Piemonte I.G.P. di Barbero, classico torrone della tradizione Piemontese bianco friabile, con una ricca copertura di cioccolato extra fondente. Il farcito è un torrone ricoperto di cioccolato a strati, quando viene tagliato si possono vedere i cerchi concentrici della farcitura. Il Torrone morbido nocciola Piemonte I.G.P di Torroneria Barbero è friabile, artigianale con nocciole Piemonte scelte a mano, ed è prodotto ancora con l’albume d’uovo. Viene cotto in caldaie a vapore per circa sette ore, modellato e tagliato in piccole porzioni, lasciato poi raffreddare e incartato singolarmente. L’eccellenza del cioccolato Piemontese; i torroni con le nocciole IGP Piemonte e la lavorazione artigianale sono ancora il punto forza di questa storica Torroneria.Proseguiamo secondo tradizione con: il cotechino artigianale precotto Massimo Regnani, persona che lavora con estrema passione; i prodotti sono di altissimo livello e qualità, caratterizzati da un’accurata scelta delle materie prime. In abbinamento non possono mancare le Lenticchie di Castelluccio IGP Cooperativa Produttori di Castelluccio una produzione di eccellenza e limitata. Il Parmigiano di montagna Caseificio Colline di Selvapiana e Canossa è un formaggio dalle caratteristiche uniche, particolarmente profumato e saporito. Grazie alla lunga stagionatura e al latte di montagna, si possono apprezzare molteplici note aromatiche: ad una base lattica di panna e latte, si uniscono note floreali di rosa e violetta. Sul finire diventa apprezzabile una nota di piccantezza che lascia in bocca una piacevole persistenza aromatica. Per il Fiocchetto di prosciutto di Parma Salumificio Squisito la lavorazione artigianale segue scrupolosamente il disciplinare del Consorzio e la stagionatura avviene in cantine umide e ventilate, tipiche della bassa parmense, dove sviluppa gusti e profumi inconfondibili. Un’attenta salatura e una lunga stagionatura naturale in cantina regalano al Fiocco di Prosciutto un gusto dolce e delicato. Il salumificio Squisito è un piccolo laboratorio di Diolo di Soragna dove si produce tutto quello che il maiale può regalare. Il FormaggioTestun Ciuc, viene stagionato 140 giorni in cantine di tufo su assi di legno. Raggiunta la stagionatura ottimale, viene messo ad affinare sotto vinacce rosse di Nebbiolo e Barolo Docg e dopo circa un mese di affinamento il Testun ha preso profumo, colore, sentore e gusto di vino. Il caseificio La Bottera produce formaggi tipici delle valli Cuneesi fatti secondo tradizione. Salmone selvaggio Sockeye FriulTrota: il salmone Rosso, viene pescato a rete lungo le coste dell’Alaska e deve il suo nome al caratteristico color rosso acceso delle carni. Di pezzatura piccola, ha carni molto saporite e gustose. Uno dei vini che consigliamo di abbinare al salmone è il Gewurtztraminer DOC Alto Adige “Graf Von Meran” Cantina Produttori Merano: l’imperatore dei profumi, qui una selezione particolare. Il colore è un vivace giallo paglierino con riflessi muschiati. Il bouquet è fiorito con note di rose, menta e melissa. Il sapore è armoniosamente fresco, con morbidezza ed aroma ben equilibrato, retrogusto persistente. In una confezione così ricca deve esserci un grande rosso Toscano: Brunello di Montalcino DOCG 2007 La Poderina Una quarantina di ettari di vigneto sapientemente gestiti, su un terreno di medio impasto tendente all’argilloso con presenza di scheletro. Il vino lo fa Riccardo Cotarella, uno dei più stimati e conosciuti enologi d’Italia. Il Brunello 2007 ha naso maturo, con importanti cenni di ciliegia nera e arancia rossa, ben alternati a sensazioni ferrose e tostate. La bocca è ricca e potente, di bell’ampiezza complessiva. Si chiude in bellezza con Champagne“Grains de Celles”Pierre Gerbais, che esprime perfettamente la ricchezza di frutto, la maturità espressiva, l’eleganza e la freschezza minerale tipica del terroir di provenienza e lo stile impeccabile di una piccola Maison di vigneron: la famiglia Gerbais . Il “Grains de Celles” è una cuvée composta da Chardonnay (50%), raffinato e floreale, da Pinot Noir (25%), strutturato e profondo e da Pinot Blanc (25%) elegante e delicato.  Nel calice ha un colore giallo paglierino con perlage persistente. Al naso è fine e delicato, con profumi floreali, aromi di frutta a polpa bianca e agrumi, su un fondo di crosta di pane e sentori tostati. In bocca è equilibrato, fresco e sapido, si chiude su nitide note minerali. Infine i Gianduiotti, cioccolatini tipici del Piemonte composti da una morbida crema gianduja. La ricetta di Barbero prevede una quantità maggiore di Nocciole Piemonte e di pasta di cacao che conferiscono al prodotto un gusto inimitabile.